Nutrición sin azúcar: Cómo perder peso de forma rápida y saludable

En enero, muchas personas que están dispuestas a perder peso comienzan una dieta para hacer que el exceso de libras caiga. La última tendencia: Nutrición sin azúcar. Pero, ¿cuáles son las reglas?

Bajo en carbohidratos, ayuno o vegano – los últimos programas de adelgazamiento son como la arena en la playa. Pero desde 2017, sin embargo, una nueva y antigua dieta ha recuperado el enfoque de famosos y gurús del fitness: la nutrición sin azúcar. Como el nombre sugiere, no hay ninguna dulzura blanca aquí – pero ¿cuáles son las reglas? ¿Y puedo usarlo para perder peso rápidamente?

Dieta sin azúcar: ¿Cómo vivo y como después?

En principio, una reducción del consumo de azúcar -especialmente después de las galletas, Christstollen & Co. – es recomendable. Esto significa que menos azúcar no sólo es beneficioso para los dientes y el asqueroso tocino navideño que se ha acumulado, sino que también se considera saludable para nuestro cuerpo. Después de todo, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha recomendado desde hace mucho tiempo no consumir más de seis cucharaditas de azúcar al día. En comparación, un vaso de refresco solo contiene nueve de ellos.

“El azúcar no es excesivamente saludable, y si comemos mucho de él, tiene efectos negativos en el metabolismo”, dice el endocrinólogo Andreas Pfeiffer del Instituto Alemán de Investigación Nutricional de Potsdam y la Charité Berlin. Sin embargo, si usted desea comer sin azúcar o perder peso con él, a menudo se pregunta qué es lo que se le permite comer: ¿Está bien la fruta? ¿Hay alguna alternativa que pueda usar?

Vivir sin azúcar: Por qué el azúcar es tan peligroso para la salud

Al principio, es suficiente con prescindir del azúcar doméstico habitual. Así que en la llamada sacarosa, que se añade a su café o su comida además de endulzarlo. Otros azúcares lo son:

  • Glucosa (glucosa)
  • Fructosa (azúcar de frutas)
  • Lactosa (azúcar de la leche)
  • Maltosa (azúcar de malta)
  • Maltodextrina

La sacarosa se encuentra en grandes cantidades en la remolacha azucarera, la palma de azúcar o la caña de azúcar y es un azúcar de bicicletas. Consiste en una molécula de glucosa y fructosa. Se trata de azúcares simples, presentes principalmente en hortalizas y frutas, que se consideran muy saludables gracias a sus nutrientes. El azúcar industrialmente refinado del hogar, por otra parte, tiene muchas calorías, pero apenas vitaminas o minerales. Por esta razón, se reduce a evitar en la dieta sin azúcar.

Después de todo, demasiada de ella puede llevar a la obesidad, la caries y las enfermedades cardiovasculares, advierten los médicos. La razón de esto es que la adición de azúcar granulada causa un aumento breve y rápido del nivel de azúcar en la sangre, que disminuye con la misma rapidez. Esto provoca antojos y a menudo incluso problemas circulatorios, por lo que muchas personas tienen que dar un nuevo impulso energético en forma de azúcar. Esto conduce a un círculo vicioso que conduce a una espiral descendente de salud.

Come sin azúcar: El azúcar se esconde en estos alimentos

Si no usa azúcar granulada, consumirá menos calorías y perderá peso a largo plazo. El problema con esto es que está presente en muchos productos que a primera vista parecen insospechados. Después de todo, muchos platos de todos los días están llenos de azúcar. Por lo tanto, el azúcar puede estar contenido en:

  • bocadillo
  • ensaladas preparadas
  • Alimentos congelados (por ejemplo, pizza)
  • dulces
  • comida rápida
  • chocolate con leche
  • bebidas preparadas
  • bebidas sin alcohol
  • Salsas (ligante)
  • Embutidos y fiambres de queso
  • licor
  • yogur de fruta
  • zumos de frutas
  • Pasteles y galletas
  • hielo

Muchos alemanes a menudo ni siquiera saben que comen demasiada azúcar sin ser notados – se calcula que cada uno de nosotros debería comer unos 36 kilogramos al año. Sin embargo, cualquiera que crea que simplemente puede reemplazar el azúcar blanco malo por azúcar de caña se equivoca. Después de todo, ambos tienen la misma composición.

Pero tenga cuidado: La mayoría de las veces, una renuncia repentina al azúcar causa síntomas de abstinencia. Estos pueden durar hasta dos semanas. Los síntomas típicos son:

  • cambios de humor
  • cefaleas
  • hambre voraz
  • fatiga

Dieta sin azúcar: ¿Existen alternativas saludables de azúcar?
Durante este tiempo, el cuerpo debe primero ajustarse a una nueva dieta sin (mucho) azúcar y por lo tanto reacciona sensiblemente a la falta de azúcar. Sin embargo, algunos consejeros sin azúcar ofrecen alternativas saludables para cocinar y hornear. Eso incluye:

  • eritritol
  • xilitol
  • jarabe de arroz
  • estevia
  • cariño
  • jarabe de agave
  • jarabe de arce
  • azúcar de flores de coco

Deben evitarse los edulcorantes como el aspartamo, el sorbitol y otros edulcorantes. Según los estudios, se sospecha que son cancerígenos desde hace algún tiempo. Además, puede desencadenar un ataque de antojo. De acuerdo con Robert Lustig de la Universidad de California, el jarabe de maíz-azúcar comúnmente usado en los Estados Unidos, que se agrega secretamente a muchos alimentos, también se dice que es altamente insalubre. Se dice que el jarabe, que es producido artificialmente por la industria alimenticia, contiene muchos edulcorantes baratos, lo que hace que el jarabe sea más espeso sin ser notado, y que el médico culpa por numerosas enfermedades generalizadas en los Estados Unidos, como la diabetes o la demencia.

Consejos para una dieta sin azúcar

Si desea comenzar una dieta sin azúcar, primero debe prestar atención a algunos consejos:

  • Cocínese tan a menudo como sea posible y utilice alimentos frescos y no procesados siempre que sea posible.
  • Evitar todo tipo de productos terminados y comida rápida
  • Evite el azúcar y los edulcorantes en las bebidas
  • En su lugar, beba mucha agua mineral o café y té sin azúcar.
  • Elija alternativas con bajo contenido de azúcar, por ejemplo, chocolate negro al 70% en lugar de chocolate con leche.