¿Cómo comer sano?

Todos los médicos y nutricionistas están de acuerdo hoy en día sobre la “buena comida”, que se puede resumir en: productos menos refinados, menos productos procesados, productos menos azucarados, productos menos salados, menos grasas malas, por no mencionar la reducción de los platos industriales y pesticidas en los alimentos.

En otras palabras,”comer bien” significa elegir “buena comida” para su plato.

Sin embargo, no olvide que comer sano también es saludable:

Tomar realmente la comida, es decir, tomarse el tiempo necesario para masticar, para digerir bien pero también para controlar mejor la ingesta de alimentos. De hecho, entre 15 y 20 minutos después del comienzo de la comida, la masticación permite la secreción de un neurotransmisor que obliga al cerebro a dejar de comer. Esta señal de saciedad también es borrosa por los alimentos grasos y dulces, que son muy apetitosos.

Pirámide

Reaprender el verdadero sabor de la comida. De hecho, nuestro sabor es a menudo pervertido por todos los aditivos / potenciadores del sabor, sabores artificiales, emulsionantes…, unificando los alimentos. Redescubrir los sabores según los terruños, las estaciones… también ayuda a nutrirse bien.
Cocine tanto como sea posible. La cocina permite cuidar de uno mismo y de los demás, entrar en contacto con la comida, transformarla…

Compartir. No hay nada como una comida en un ambiente amistoso.

Comer bien: algunos hábitos para poner en práctica a diario

Haga una comida más rica por la mañana que por la noche. Guarda el adagio “por la mañana una comida del rey, al mediodía una comida del príncipe y por la noche una cena de pobres”.

Mastica la comida durante mucho tiempo. Esto evita problemas digestivos, aprecia los sabores y pone en movimiento las señales de saciedad.

Coma lo más fresco posible. Sí a los productos locales de temporada; el transporte, almacenamiento, conservación… afectan a la calidad de los alimentos. Una nueva forma de hacer compras, una nueva organización… para su bienestar.

Prefiera frutas crudas aparte de las comidas. Tomados durante las comidas, retrasan la digestión. Piénsenlo alrededor de las 10 -11am y 17-18pm. Coma alimentos crudos al principio de la comida. Luego desencadenan enzimas digestivas beneficiosas.

Té de calidad, endibia o infusión + con la elección:

  • 2 huevos pelados
  • arroz integral con grosellas + fruta de temporada
  • 1 preparado de ERGYNUTRIL o VÉGÉNUTRIL + 1 fruta de temporada a las 10 en punto
  • 1 yogur de soja + 2 cucharaditas de harina de cebada fresca molida + grosellas + semillas de calabaza ecológica + fruta de temporada

Almuerzo

Vegetales crudos de temporada (sazonar: primer aceite virgen prensado en frío + vinagre de sidra…)
Verduras al vapor (hortalizas orgánicas o de huerta, preferiblemente productos de temporada).
Una proteína de su elección (ver abajo)

Sabor

En general, sólo niños y adolescentes:
Frutas frescas o secas, semi-completas o de grano entero orgánicas, oleaginosas….

Cena

Comida ligera, tomada temprano, sin carne para limitar la putrefacción y los trastornos del sueño.
Favorece el pescado graso y las proteínas vegetales.

Según apetito y temporada: verduras crudas + verduras + cereales, o sopa de verduras con cereales, o ensalada mixta… Si usted necesita dulzura al final de una comida, piense en frutas cocidas, infusión, crema a base de leche vegetal, pastel de frutas casero…